芋泥麵包

鋼盆內部先抹油備用。

將高筋麵粉、糖、速發酵母、鹽、水倒入攪拌缸中，用1速、2速稍微混合。

再調到3速攪打10分鐘，此時麵糰可拉出粗膜狀態。

加入奶油用低速(2速)攪拌1分鐘，將奶油拌入麵糰中，再以中速(3速)攪打9分鐘。

打到麵糰光滑，取一小塊拉出薄膜、測試。

將打好的麵糰做滾圓，放入鋼盆中(收口朝下)。

基礎發酵60分鐘。

分割成16等份，滾圓、蓋上布或保鮮膜鬆弛15分鐘。

每個麵糰稍微拍平、排氣、桿平後包入芋泥(每個30g)。

最後發酵60分鐘。

發酵剩10分鐘時，取出整盤麵團放旁邊等待，烤箱改設定預熱功能200度。

烘焙設定：上火 170 / 下火 210、中下層位置，烘烤時間 35分。

出爐後敲出熱氣，放到烤網上置涼。