麵粉、酵母、糖、牛奶跟全蛋加入攪拌缸。

先用低速(2-3速)攪拌三分鐘後，轉至中速(5-6速)繼續攪打6-8分鐘。

等麵團成團後再加入奶油，先用低速攪打，讓麵糰吸收奶油，再以中速(5-6速)攪拌5-7分鐘。

待麵團不粘鋼盆後可做薄膜測試。

麵團整理好後，進行第一次發酵約 1 小時，麵團體積要膨脹約 2 倍大。

發酵完成，將麵團分割成每份約 66 g。

麵團排氣、滾圓後，蓋上保鮮膜，鬆弛 20 分鐘。

將麵團桿捲、整形成長條狀，收口要壓緊。

麵團中心用長棍子或硬吸管壓痕，放上熱狗，稍微壓緊，排列於烤盤時，周圍要預留發酵空間。

進行第二次發酵約 30～50 分鐘，體積膨脹約 2 倍大。

發酵完成後，在麵團表面刷上一層雞蛋液，均勻擠上美乃滋、撒上黑胡椒、香料。

放入預熱完成的烤箱，烘烤設定：上/下火 170°C，烘烤 18～19 分鐘，至表面呈金黃色即可出爐。