奶油放置常溫，用刮棒壓軟。

加入糖粉、鹽，繼續用刮棒壓軟、攪拌。

加入蛋黃，使用手持電動打蛋器打到有奶油泛白，即完成奶油糊。

奶油糊分成2鍋：93g(原味)及 212g(抹茶口味)

分別加入過篩的粉類，用橡膠刮刀拌至7-8分均勻(還看得粉類)。

用刮棒將材料拌往中心、輕輕按壓，反覆動作將麵團合併成團。

麵團倒在保鮮膜上，再稍微按壓、整理成團。

(2款麵團的製作方式相同。)

抹茶麵團整形成2個三角形，底部需交疊、連接。

原味麵團整形成像菱形的形狀，再放到抹茶麵團中間。

Tips：手溫會讓麵團軟化，手部接觸的動作儘量要快，避免麵團太軟會更難操作。

整形完成的麵團進冰箱冷藏2小時以上。

取出冰硬的麵團，切成1.2公分片狀，再用竹籤壓出粽葉的紋路。

餅乾排放在烤盤上，再進冰箱冰10分鐘定型後進行烘烤。

烘烤設定：上下烤溫160度 / 時間約18-20分，放置中下層。

餅乾邊緣稍有顏色即可出爐，出爐後在烤盤上放置微溫，再用刮板鏟起餅乾移至網上置涼。

使用的融化的巧克力在餅乾上畫出表情及棉繩，即可讓粽子餅乾的可愛度加分！