1. 將蛋黃、蛋白分離，蛋白先放入冰箱冷凍10分鐘。

2. 植物油及牛奶先混和，再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。

3. 分次加入蛋黃充分混和備用。

4. 使用抬頭式攪拌機開始打發蛋白：蛋白+醋放入鋼盆中，使用高速將蛋白打出大泡泡後，加入1/3的砂糖，繼續高速打到細泡泡時，加入剩下一半的砂糖，等到蛋白打至蓬鬆有點細緻時，加入剩下的砂糖、再繼續攪打。最後蛋白要呈現濕性打發，約8分發左右（打蛋器立起，蛋白呈現小彎勾狀態）。

Tips：下第三次糖後先用6速打發約20-30秒後，再調降用4-5速攪打，可以讓蛋白更細緻、光亮。

5. 撈出1/3蛋白混和進蛋黃糊裏，稍微混合均勻。

6. 再將蛋黃鍋整鍋倒回去蛋白鍋內，全部攪拌均勻。

Tips：使用攪拌棒攪拌時動作要輕柔，並要撈到蛋白鍋底部，才能混合均勻。

7.  取一點麵糊與可可粉混和，裝入擠花袋中(做為拉花使用)。

8.  烤箱預熱110度15分鐘。

9.  烤模放入紙杯，先填充原味麵糊到8分滿，之後在麵糊表面擠上巧克力麵糊6條，用牙籤畫一圈，即可拉出花朵。

10.  烤焙設定：第一段上/下火110度，烘烤30分鐘第二段上/下火調到140度，烘烤15-20分鐘。

11.  取出杯子蛋糕，敲一下，側放到置涼架冷卻。