小紅花&愛心 Pizza

酵母以外的材料放入鋼盆中。

使用1速將食材混和到無粉狀態。

再加入酵母1-2速繼續攪拌到成團。

調整成3速攪打到麵團光滑(不用有薄膜) 。

將麵團取出放置於容器內，大約翻摺2-3次。

麵團收口朝下，放入烤箱進行發酵。

30度 / 時間90分鐘。

(增加濕度)

發酵剩45分鐘時，將容器取出，麵團再翻摺2-3次後，放入烤箱繼續發酵。

將發酵完成的麵團分割成4等份，進行整形、滾圓 (不用拍太大力，做排氣) 。

蓋上保鮮膜，冷藏靜置60分鐘。

取出冷藏的麵團。

石板放入烤箱中 (上層)進行蓄熱，設定烘烤：上下火250度 / 30-40分鐘。

麵團表面噴水、沾裹起司粉，桿成20-25公分圓形薄餅狀的麵皮。

用叉子在麵皮上戳洞。

麵皮上用番茄醬抹勻、鋪滿起司絲，擺上已切對半的番茄(排成花狀)，放上奶油乳酪當作花蕊，再撒上海鹽、胡椒粉調味。

將pizza放入烤箱中以：上下火250度 / 烘烤6分鐘。

出爐後擺上蘿勒葉裝飾。

先將火腿片及乾酪片裁成小愛心形狀備用。

麵團表面噴水、沾裹起司粉，桿成20-25公分圓形薄餅狀的麵皮，用叉子在麵皮上戳洞。

麵皮上用番茄醬抹勻、鋪滿起司絲，放入烤箱中以：上下火250度 / 烘烤5分鐘。

取出pizza 擺上火腿片及乾酪片，再進入烤箱續烤1分鐘。

出爐後用蘿勒葉裝飾，可再撒上海鹽、胡椒粉調味，完成。