製作杯子蛋糕

1. 將麵粉和泡打粉一起過篩備用。

2. 將室溫軟化奶油放入大碗中，加入砂糖，使用打蛋器攪拌攪拌至砂糖無顆粒狀且出現變得白色蓬鬆感。

3. 雞蛋分3次左右加入大碗中，每次混勻後才可以再次加入。

4. 加入1/3的粉類，使用打蛋棒攪拌均勻，再加入 1/2 牛奶並攪拌均勻。 

5. 重複以上步驟：再加入 1/3 粉類攪拌後，加入剩餘的牛奶攪拌均勻。

6. 最後加入剩餘的麵粉，攪拌均勻至無顆粒。

7. 麵糊裝入擠花袋，擠入紙杯中。

8. 烤箱預熱至 180°C，烘烤25-30 分鐘。

製作鮮奶油

1. 白巧克力隔水加熱至完全融化。

2. 吉利丁粉加入少量的水，完全攪拌浸透後，隔水加熱至融化。

3. 鮮奶油加熱至鍋邊出現細微泡泡後，立刻關火。

4. 完全混和以上食材。

5. 保鮮膜貼著鮮奶油表面，置涼後冷藏4小時以上。

6. 取出分成兩份，一份加入紅色食用色膏。

7. 使用均質機搭配打蛋棒，將鮮奶油打到8分發，裝入擠花袋中備用

8. 等杯子蛋糕完全置涼後，擠上鮮奶油裝飾。

Tips：

1. 使用鋸齒的花嘴，鋸齒越大，擠花的線條越明顯。

2. 擠花時，手部要稍微抬高一點，線條會比較立體。