櫻桃果醬製作/

1.櫻桃罐頭保留約100CC的汁液及幾顆櫻桃備用，其餘倒入鍋中。

2.加入約40-50g砂糖，小火熬煮至濃稠即可放涼備用。

巧克力鮮奶油製作/

1.鮮奶油A先微波加熱，倒入巧克力中，輕輕攪拌混和均勻。

2.待稍微冷卻後用保鮮膜貼面，冷藏4小時。

3.冷藏好取出，加入鮮奶油B、砂糖，使用"均質機+打蛋棒"打發至出現紋路。

4.將打好的巧克力鮮奶油裝入擠花袋中備用。

香堤鮮奶油製作/

1.將鮮奶油、砂糖裝入均質機附的量杯中。

2.使用"均質機+打蛋棒"打發至出現紋路，約7-8分發(有小彎鉤)即可。

3.將打好的香堤鮮奶油裝入擠花袋中備用。

巧克力蛋糕片製作/

1. 將蛋黃、液體油、鮮奶放入鋼盆中混合均勻。

2. 再加入過篩好的低筋麵粉、可可粉，使用切拌方式拌勻。

3. 使用"均質機+打蛋棒"打發蛋白，分3次加入砂糖，打發至出現紋路約7-8分發(有小彎鉤)即可。

4.先取1/3的打發蛋白至蛋黃鍋中，稍微拌勻後再到回打發的蛋白中，全部拌勻。

5.倒入烤盤中，用硬刮板抹平表面，放入事先預熱190度的烤箱中。

6.烘烤設定：上/下火190度、時間15-16分鐘。

7. 出爐後放到網架上，去掉烘焙紙置涼。

蛋糕杯組裝/

1.用圓形模壓出蛋糕片，準備數片。

2.杯裡放入蛋糕片，淋上一點萊姆酒糖液。

3.擠入香堤鮮奶油→加一匙櫻桃果醬→再擠一次香堤鮮奶油。

4.撒上堅果碎粒增加口感(可依個人喜好增減)。

5.最上層放入蛋糕片，使用巧克力鮮奶油擠花，用堅果及糖漬櫻桃裝飾。

6.最後撒上糖粉即完成。