水餃皮作法：

1. 將麵團材料用1-2速攪打成不沾手的麵團

2. 麵團稍微整圓後，放入盆中休息30分鐘。

3. 將麵團切成適當大小。

4. 稍微滾圓備用。

5. 壓麵器裝妥，攪拌機開啟、使用1速。

6. 麵團桿成長條狀，兩面沾勻高筋麵粉(防沾)。

7. 壓麵器轉到刻度8，麵團放入壓麵機中壓成片狀。

8. 麵團每壓完一次後，麵片要再沾點粉。

9. 壓麵厚度從8→7→6→5→4→3依序遞減 ※麵皮厚度建議壓到刻度3即可。

10. 麵皮完成後用圓型模具壓成水餃皮，即可以包入水餃餡。

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煮水餃：

1. 微電腦智慧電火鍋內裝水約7分滿。

2. 插上電後，選擇「煮」功能，按下啟動。

3. 待水煮滾再下南瓜水餃。

4. 鍋中稍微煮滾時可加入1-2杯冷水，繼續煮到沸騰。

5. 等水餃全部浮至水面，即可撈起 (瀝乾水份) 沾醬食用。