圓頂吐司

Steps of baking

1. 全部粉類材料倒入攪拌缸中，用1速稍微混合。

2. 再加入雞蛋、水，低速(2速) 攪拌3分鐘，再以中速(3速) 攪打8分，打到麵糰可拉出粗膜。

3. 加入奶油用低速(2速)攪拌至奶油拌入麵糰中，再以中速(3速)攪打5-6分鐘，打到麵糰光滑。

4. 取一小塊拉出薄膜、測試。

5. 打好的麵糰先滾圓，放入事先抹油的盆中(收口朝下)。

6. 基礎發酵60分鐘。

7. 分割成6等份，滾圓、蓋上布或保鮮膜鬆弛25分鐘。

8. 每個麵糰桿捲後，放入吐司模具中。

9. 最後發酵45分。

10. 放入烤箱(烤箱需先預熱)烘焙：上火 170 / 下火 210、下層位置，烘烤時間 35分。

11. 出爐後敲出熱氣，馬上脫膜、置涼。