美式軟餅乾

[ 材料 ]

軟化發酵奶油 100g
二砂糖 75g
細砂糖 20g
低筋麵粉 128g
小蘇打粉 1.1g
鹽之花 1g
常溫全蛋 23g
碎巧克力 110g

[ 工具 ]

製作步驟

Steps of baking

1. 奶油放室溫軟化。
2. 使用7L微電腦靜音型高效攪拌機將奶油、糖、鹽之花使用攪拌槳，輕鬆攪拌不髒手。
3. 然後加入蛋液確認乳化完全 (也不髒手) 。
4. 最後加入麵粉、小蘇打粉攪拌至看不見粉(小份量也輕輕鬆鬆) 。
5. 加入巧克力豆混合。
6. 麵團分割進烤箱～（沒有塔圈也沒關係）。

份量：40-42g一顆，約可做11顆直徑約7cm大小

烘烤：
上/下火185度烘烤6分鐘後拿出來稍微壓一下，再放入烤箱；
上/下火調為180度，烘烤5-6分鐘即可。