杯子小蛋糕

低筋麵粉過篩備用。

雞蛋分成蛋白和蛋黃2鍋。

鮮奶、液體油、過篩的低筋麵粉攪拌均勻，再加入蛋黃鍋攪拌至光滑。

蛋白鍋用攪拌機高速拌至起泡後加入1/3砂糖，繼續用高速打到細泡泡後再加入1/3砂糖，打到有紋路後加入剩下的糖，改用中速蛋白打至7-8分發。

取三分之一的蛋白霜與步驟3的蛋黃麵糊混合後，再倒回蛋白霜鍋中，用攪拌棒輕輕攪拌至光滑。

麵糊裝入擠花袋，擠入杯子紙模中(約8分滿)。

放入烤箱(烤箱需先預熱)烘焙：上火 150 / 下火 120、中下層位置，烘烤時間 30-35分。