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巧克力巴斯克杯子蛋糕

巧克力巴斯克
杯子蛋糕

-可作6個-

[ 材料 ]

奶油乳酪 200 g

鮮奶油 150 g

75% 巧克力100 g

蛋黃 20 g

細砂糖 60 g

煉乳15 g

低筋麵粉 8 g

白巧克力適量

[ 工具 ]​

  • 山崎微電腦55L電子控溫烤箱 (SK-5680M)

  • 山崎手持式食物攪拌器 (SK-275P)

​製作步驟

Steps of baking

  1. 隔水加熱融化75%巧克力。

  2. 加入鮮奶油(鮮奶油先微波至40-50度)，分次混合。

  3. 加入蛋黃攪坪均每完成巧克力鍋。

  4. 將砂糖、煉乳、奶油乳酪放入鍋中，使用打手持蛋器(2-3速)攪拌至滑順。

  5. 加入低筋麵粉(過篩)拌勻。

  6. 倒入巧克力鍋，使用打蛋器(2速)混合均勻。

  7. 分裝入小烤模內。

  8. 烤箱先預熱(220度)。

  9. 烘烤設定：上下火220度、烘烤15分鐘。

果醬餅乾
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