top of page
蜂蜜千層蛋糕
-可作一盤-
[ 材料 ]
全蛋 500 g
蛋黃 100 g
細砂糖 200 g
蜂蜜 160 g
鹽 5 g
低筋麵粉 300 g
玉米粉 60 g
植物油 150 g
牛奶 150 g
[ 工具 ]
山崎微電腦43L電子控溫烤箱 (SK-4680M)
山崎5.5L高效抬頭攪拌機 (SK-9990SP)
製作步驟
Steps of baking
將全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽、蜂蜜放入鋼盆中,用高速打發至濃稠狀(可劃線)。
低筋麵粉及玉米粉過篩、加入鋼盆中,高速打發。
備植物油、牛奶加入,以中速攪拌。
麵糊等分4份,分次倒入烤盤中烘烤。
烘焙溫度:上火200度/下火100度/10-12分鐘(一層)
第2層起下方多放一層烤盤,加入一杯水(隔水烤)。
出爐冷卻、置涼。
bottom of page