1. 中筋麵粉、酵母、糖、牛奶跟全蛋加入攪拌缸，低速攪拌三分鐘後，蓋上布噴點水，靜置15分鐘。

2. 靜置後加鹽，低速攪拌1分鐘，以中速攪拌5~7分鐘等麵團底部脫離鋼盆後，再加入奶油，中速攪拌3~4分鐘麵團不粘鋼盆，做薄膜測試，可拉出3指寬的薄膜即可。

3. 使用烤箱內建的發酵功能，設定30度，一小時。烤箱發酵的設置是將水盤放在最底層，放上架子跟麵團。

4. 麵團分成45g/個，共9顆，把麵團拍平，把大氣孔拍掉，蓋上布靜置10分鐘。

5. 準備 玉米起司火腿; 鮪魚洋蔥，調味後拌勻即可。

6. 滾圓包餡，四個麵團直接滾圓，剩下5個麵團可依照個人喜好決定內餡的數量，包餡的手法請見影片。

7. 烤盤墊烘焙紙或玻纖布，放上麵團，最後發酵設定30度約50分鐘，提前10分鐘將麵團取出來預熱烤箱：上火190/下火170度放中層，進爐前擦蛋液。

8. 烤15~16分鐘，出爐後放涼。

9. 打發奶油：奶油打軟後，加少許牛奶打發至米白色; 巧克力：巧克力隔水加熱融化後，倒入鮮奶油拌勻。擠花袋裝入長尖花嘴再裝入奶油餡。

10. 花嘴從麵包側邊下方插入至麵包中心，擠餡。

11. 食用之前，建議160度回烤3分鐘，享受爆餡口感。